动物内脏水解专用酶是我公司根据原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下对各类动物内脏进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品达到新的产品等级。

在宠物饲料中，宠物饲料诱食剂的添加是必不可少的，诱食剂的添加能够增加宠物采食量、增加宠物适口性、增进宠物食欲，对宠物无不良影响。常见的宠物饲料诱食剂大致可分为三大类：1、化学诱食风味剂2、动物脂肪与动物蛋白以及发酵肉浆；3、动物发酵浆和动物肝脏提取物。目前市场上的宠物诱食剂，第一种和第二种因不具备竞争力，应用已经很少见了，而第三种动物发酵浆和动物肝脏提取物则应用较广，其采用的原料主要是鸡肝为主。酶解鸡肝粉相比于简单破碎的鸡肝粉而言，其营养成分在酶解的过程中被充分释放出来，最大程度保留了内脏中的营养，可广泛作为宠物饲料诱食剂添加至宠物食品中。目前酶解鸡肝粉常使用的酶制剂主要有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、鸡肝水解专用酶、复合风味酶等。酶解方式得到的酶解鸡肝粉添加至宠物饲料中，有助于提高饲料的消化吸收率、饲料口感、适口性以及诱食性，在宠物饲料行具有举足轻重作用！

酶解鸡肝粉指的是选用优质食品级鸡肝作为原料，利用鸡肝粉酶解工艺水解鸡肝，使鸡肝蛋白质在外切酶（风味酶）和内切酶（动物内脏水解专用酶）的协同作用下定向水解成为蛋白胨、蛋白肽和氨基酸的鸡肝水解物。鸡肝粉酶解工艺的引入保留了鸡肝原有的营养成分、风味和色泽，不仅大大提高了产品的风味和适口性，并具有较好的营养功能。

以水解鸡肝粉生产宠物引诱剂为例，先将原料鸡肝粉（鸡肝需搅碎）加入适量的水进行灭菌，然后加入鸡肉鸡肝水解凯发K8国际，通过一定的反应条件进行酶解结束后，再加入氨基酸和糖类进行美拉德反应，最后喷雾干燥即可制备宠物引诱剂。 生物酶水解法的应用可以将动物蛋白质的一部分降解为容易被宠物吸收的多肽，并且通过控制美拉德反应条件，使宠物引诱剂具有特定的风味，即鲜味，鱼腥味和肉味，这也是猫和狗最喜欢的味道。 

  从水解条件上看，鸡肝水解与鸡肉水解的加水量不同，酶解的时间也不同。另外，在实验中，木瓜凯发K8国际水解鸡肉容易过早出现苦味，而使用碱性凯发K8国际则避免了苦味过早出现。而在鸡肝水解中，木瓜凯发K8国际鲜度好，碱性凯发K8国际则表现在醇厚感。从上述酶解条件可看出，生产宠物诱食剂，配方中的鸡肉与鸡肝，由于原料的特性不同，不同酶制剂水解后的风味不同，分开水解才释放不同游离多肽和氨基酸，从而使产品呈现更丰富浓郁的风味宠物诱食剂，提高了宠物的适口性。

鸡肝酶解主要采用碱性凯发K8国际、胰酶、木瓜凯发K8国际等酶制剂对鸡肝进行酶解，碱性凯发K8国际、胰酶及木瓜凯发K8国际，都可以水解鸡肝，但是会产生苦味重，口感差等情况，导致应用范围受限。动物内脏水解酶主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物内脏进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物