胶原蛋白是一种功能性蛋白，具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可广泛运用于化妆品、营养补充食品等多个领域中。目前用来生产胶原蛋白的原料主要是鱼皮，尤其是深海鳕鱼。鳕鱼营养价值高，除了作为食材使用之外，其皮也具有经济价值。鳕鱼皮富含丰富的胶原蛋白，通过酶解方式酶解鱼皮胶原蛋白制备成胶原蛋白肽最适合不过。酶解鱼皮胶原蛋白制备肽常用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际以及风味酶等。但不同的酶制剂，因作用点和位点不同，得到的鱼皮胶原蛋白肽效果是不一样的。为了得到生物活性更高的胶原蛋白肽，广泛用于化妆品、保健品等行业，一般采用复合酶-鱼皮胶原蛋白水解专用酶水解鳕鱼皮，从而制取鱼皮胶原蛋白肽。

鳕鱼皮胶原蛋白肽是以深海无污染深海鳕鱼鱼皮为原料，通过生物酶解工艺，并鱼皮胶原蛋白精制而成的小分子胶原肽。鳕鱼胶原蛋白肽分子量约为蛋白质分子量的1%，结构简单，拥有多种胶原蛋白所不具备的生物学活性，长期服用鱼皮胶原蛋白肽可以滋润皮肤，延缓老化，减少黑色素形成，祛斑美白，是美容养颜的不二之选！目前酶解鳕鱼皮提取鱼皮胶原蛋白肽常见的酶制剂有单体凯发K8国际（如：中性凯发K8国际、碱性凯发K8国际）、以及复合酶---鱼皮胶原蛋白水解专用酶、风味酶等。酶解鳕鱼皮提取鱼皮胶原蛋白肽可用的酶制剂比较多，但不同的酶制剂因作用点以及位点不同，在酶解过程中涉及到的酶浓度，酶解时间，酶解温度、添加量等酶解条件也不同，所酶解得到的多肽、氨基酸含量也是不一样的。