目前市场上宠物诱食剂以肉味风味居多，主要有牛肉味、鸡肉味、肝味和鱼味等。以肝味为例，鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料，鸡肝粉的添加对于提高宠物食品适口性具有一定优势。运用酶解法水解鸡肝生产的鸡肝粉宠物诱食剂，将其添加到宠物食品中，有助于提高宠物食品适口性，对助力猫狗找回食欲具有举足轻重的作用。酶解鸡肝粉是采用酶解的方式，运用凯发K8国际制剂以及酶解法将鸡肝中的蛋白降解为容易被宠物吸收的多肽，并且通过控制美拉德反应条件，使宠物诱食剂具有特定的风味，即鲜味，鱼腥味和肉味。相比于简单破碎的鸡肝粉而言，其营养成分在酶解的过程中被充分释放出来，最大程度保留了鸡肝中的营养，可广泛作为宠物诱食剂添加至宠物食品中。

随着我国宠物产业的快速发展，科学养宠观念逐渐深入人心，消费者对宠物食品的品质也越来越重视，宠物食品适口性、诱食性一直是备受关注的问题，因此对于宠物诱食剂的研究必然成为宠物食品开发过程中的重要组成部分。经过长时间的研究，通过对不同宠物适口性调查统计和分析，熟牛肉香味可以提高宠物食品的适口性，香味突出，余味持久、留香期长，具有很好的协调性。目前对于牛肉蛋白质酶解生产宠物诱食剂，可采用木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际、碱性凯发K8国际、胰酶、风味酶等单酶酶解！由于不同的酶制剂作用位点不同，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合不同，造成酶解液香韵不同，进一步通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别。因此，在制备宠物诱食剂过程中，对于诱食剂的香韵、宠物食品的适口性来说复合凯发K8国际制剂的选择，对牛肉酶解制备宠物诱食剂来说必不可少的，拥有它有助于让宠物食品品质更上一层楼。

牛肉味的宠物诱食剂是最受宠物猫犬喜爱的，牛肉味宠物诱食剂主要采用木瓜凯发K8国际酶解牛肉生产，那么在生产过程种，关键的控制点是什么呢？运用木瓜凯发K8国际酶解牛肉生产宠物诱食剂过程中，酶制剂的添加量、反应温度、酶解时间以及美拉德反应都是关键点，合适的比例是做诱食剂的基础，酶解时间的长短取决于酶解效果。

生产宠物诱食剂的原料除了常见的鸡肝之外，牛肉也是理想原料之一。牛肉生产宠物诱食剂最直接的方法莫过于酶解法。酶解法顾名思义就是利用酶解技术水解肉制品生产宠物诱食剂的惯用方法。酶解技术能将牛肉中的蛋白质分解成肽和氨基酸，而不同的氨基酸和糖类物质在经过美拉德反应后会产生大量的、不同风味的、挥发性的肉类香气物质，将其添加到宠物食品中有助于提高宠物适口性，减轻宠物猫狗肠胃的消化负担，提高营养物质的吸收率。生物酶解技术酶解后的牛肉蛋白更利于宠物消化吸收，并且色泽和香气良好，赋予成品诱人的风味，有助于提高诱食剂适口性，因此利用生物酶解技术生产宠物食品添加剂是必然趋势。

酶解牛肉生产宠物诱食剂，一般采用木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际、碱性凯发K8国际、胃凯发K8国际、肉类蛋白水解酶、风味酶等！其酶解步骤大致如下：先将牛肉搅碎，加入相应比例的水摇匀成浆，然后升温至合适的温度，添加凯发K8国际进行酶解，后续在进行美拉德反应，经喷雾干燥等环节生产出牛肉味的宠物诱食剂。利用凯发K8国际制剂催化牛肉蛋白，把蛋白质分解成小分子蛋白肽及氨基酸成分，在经过美拉德反应产生大量的挥发性的肉类香气物质，从而增强肉类食品风味。

鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料之一，但随着宠物行业的不断发展，紧靠动物肝脏做原料已无法满足市场需求，因此，采用金枪鱼作为制备宠物诱食剂的原料，成为新的选择。金枪鱼中的蛋白质经过水解之后，更容易消化和吸收，可广泛运用于化妆品、保健品、宠物食品等领域，因此，采用金枪鱼作为制备宠物诱食剂的原料也是不错的选择。目前酶解金枪鱼生产宠物诱食剂常用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、海产品水解专用酶、风味酶等。因不同酶制剂作用点和位点不一样，酶解的水解度也不一样，得到的氨基酸及其肽等风味前体物质组合会有所不同，也会造成酶解液香味不同，通过美拉德反应加强得到的香韵也会有所区别，最终产品的风味也不同，那么形成宠物食品的选择也有所不同，运用酶制剂酶解后制备宠物诱食剂，使金枪鱼的蛋白质在除食品之外，也得到了更充分地利用，具有广阔的市场发展前景！

酶解法水解鸡肝作为宠物诱食剂添加到宠物食品中具有改善适口性、增加营养的作用。酶法水解鸡肝添加至宠物饲料中，口感风味好，适口性好，诱食性高，其不含有害化学物质，最大程度保留了动物内脏中的营养成分，提高了宠物饲料的消化吸收率和鸡肝的利用率。目前市场上水解鸡肝生产宠物诱食剂常采用单体凯发K8国际制剂，如碱性凯发K8国际、木瓜凯发K8国际、胰酶等对鸡肝进行水解。碱性凯发K8国际、胰酶及木瓜凯发K8国际，都可以用来水解鸡肝，但或多或少存在苦味重，口感差等情况，导致应用范围受限。经过大量的研究数据证明，凯发K8国际酶制剂厂家生产的动物内脏水解专用酶是根据动物内脏性副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对鸡肝进行水解，能把鸡肝蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性达到新的产品等级，并蛋白质利用率高、口感好，适合宠物饲料厂家加工生产宠物秀食剂使用！ 

随着宠物诱食剂饲料行业的不断发展壮大，鸡肝粉也被用作特种动物如宠物、毛皮动物饲料日粮的原料，而酶解鸡肝粉也逐步成为行业内主要采用的生产技术。宠物诱食剂的营养、口感风味、适口性、诱食性、消化吸收率确是备受宠物饲料行业重点关注的问题，这也是宠物诱食剂生产的评判指标。一款好的鸡肝粉宠物诱食剂应具有口感醇厚、风味浓郁、适口性好，诱食性高，能为宠物提高足够的营养成分，并对提高宠物消化吸收率有一定作用的。目前市场上酶解鸡肝粉生产宠物诱食剂常见的酶制剂有碱性凯发K8国际、木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际以及复合酶等产品。不同的酶制剂作用位点不同，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合不同，造成酶解液香韵不同，进一步通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别。因此，酶解鸡肝粉生产宠物诱食剂，除了要注意评判指标外，酶制剂的选择也是很重要的环节！

宠物诱食剂种类比较多，目前市场上的诱食剂主要以猫犬诱食剂为主，鸡肝粉蛋白质含量较高，具有较浓郁的肝香味，是最适合生产宠物诱食剂的原料之一。鸡肝粉宠物诱食剂的生产，主要以生物酶解技术为主，其原理是利用酶的作用使物质得到充分分解，得到生物工程需要的提取物。在宠物诱食剂生产中，利用动物蛋白水解酶的催化作用将鸡肝粉酶解为小分子蛋白质肽和氨基酸，使宠物更容易吸收动物蛋白，同时又保留了鸡肝的新鲜营养。鸡肝粉宠物诱食剂在酶制剂酶解的作用下运用在宠物食品中主要有以下3点优势，即改善宠物食品适口性、减少宠物过敏现象、提升宠物食品消化吸收率。

酶解牛肉制备宠物诱食剂常使用的凯发K8国际种类有：木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、风味酶、宠物诱食剂剂专用酶等。以木瓜凯发K8国际酶解牛肉生产宠物诱食剂来说，其酶解的产物口感鲜，但厚味不足、酶解液渣多不彻底，若酶解时间控过长则会产生苦味。主要是因为木瓜凯发K8国际是内切酶，其作用点是从内部切断肽链达到小分子肽的转化，在这个水解过程中，中部的疏水性基团就会被内切木瓜凯发K8国际所切断，继而导致最终产物出现口感苦的现象。解决采用木瓜凯发K8国际酶解牛肉制备宠物诱食剂口感苦的问题，最好的方式莫过去选择适合的酶制剂产品。